製作材料：
主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克
輔料：牛奶40克,小麥麵粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,葡萄乾50克
調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克
製作：
1. 蛋白、蛋黃分開裝盛；
2. 葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水分備用；
3. 蛋黃與細砂糖（20克）、鹽一起拌勻；
4. 再加入色拉油、奶水及過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻，成蛋黃麵糊；
5. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡；
6. 再加入蛋白用的細砂糖（85克），打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊；
7. 先取1/3分量蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻後；
8. 再分次加入剩餘的部分拌勻，成蛋糕體麵糊；
9. 取烤盤，將葡萄乾均勻撒上，再將蛋糕體麵糊倒入烤盤；
10. 將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
11. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用；
12. 將蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，均勻抹上奶油醬（150克）；
13. 取蛋糕體欲捲起的開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖與紙輔助將蛋糕體捲起即可。
製作要訣：
奶油醬：
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
