葡萄乾瑞士卷

葡萄乾瑞士卷是由蛋黃、牛奶、沙拉油等食材製作而成的一道美食。

材料:

1.蛋黃3個，牛奶25公克，沙拉油25公克，鹽1/4小匙，細砂糖30公克，2.低筋麵粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙，3.蛋白3個，細砂糖80公克，4.葡萄乾50公克

做法:

(1)模型底部墊白報紙，均勻灑上葡萄乾備用，材料2混合過篩備用。
(2)將材料1拌勻至砂糖融化，再將過篩後的材料2加入拌勻至光滑細緻無顆粒狀。
(3)材料3拌打至乾性發泡。
(4)將作法(2)與作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌勻，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤約8分鐘，即可出爐放涼。
(5)撕除蛋糕底部白報紙，均勻塗抹上一層果醬，捲起固定即為瑞士卷，切片即可食用。