葡萄乾白土司

葡萄乾白土司 - 原料：風車粉350克、糖50克、乾酵母4克、牛奶90克、水120克、鹽4克、黃油25克、葡萄乾50克。

原料

風車粉350克、糖50克、乾酵母4克、牛奶90克、水120克、鹽4克、黃油25克、葡萄乾50克。

做法

1、除黃油外所有原料和成麵團，揉出筋膜加黃油揉到完成階段，注意水的用量要視麵粉的吸水程度添加。加入葡萄乾揉均勻。
2、麵團揉好放溫暖處發酵至2倍大。
3、手沾麵粉在麵團上戳個洞，麵團不回縮即發酵完成。
4、取出麵團分割滾圓，鬆弛15分鐘。
5、取一個小麵團擀成橢圓形。
6、翻面左右向中間疊起，再鬆弛15分鐘。
7、再次擀成長，翻面自上而下捲起。
8、放入吐司盒溫暖處最後發酵至8分滿。
9、表面刷蛋液，烤箱200度預熱，烤45分鐘（溫度時間請自行掌握）。