製作材料：
主料：竹筍400克,萵筍200克
調料：料酒5克,姜5克,香油10克,鹽3克,味素2克
製作方法：
1. 將萵筍去皮洗淨，切為滾刀片；
2. 將去殼的竹筍洗淨，切成滾刀片；
3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；
4. 撈出瀝乾水分，將精鹽、味素、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成。
製作要訣：
一定要選用嫩竹筍。
小帖士-健康提示：
此菜具有清熱解暑，利尿通便，去脂減肥的作用。
萵苣竹筍營養分析
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益；萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠；不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長；能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
萵苣竹筍的營養成分
能量 201.21千卡
蛋白質 13.27克
脂肪 11克
碳水化合物 21.06克
葉酸 11.96微克
膳食纖維 8.54克
維生素A 51.4微克
胡蘿蔔素 308.5微克
硫胺素 0.36毫克
核黃素 0.36毫克
煙酸 3.45毫克
維生素C 28.2毫克
維生素E 7.56毫克
鈣 86.01毫克
磷 353.33毫克
鉀 1995.25毫克
鈉 1417.9毫克
鎂 44.4毫克
鐵 3.94毫克
鋅 2.02毫克
硒 1.32微克
銅 0.51毫克
錳 5.12毫克
