材料:
主料:
鹹鵝 適量
竹筍適量
萵筍適量
營養分析
1、竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症;
2、竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
3、竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
4、萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
5、萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。
主料
鹹鵝 適量
竹筍適量
萵筍適量
輔料
蔥 適量
姜適量
調料
油 適量
鹽適量
雞精適量
詳細步驟
1、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊
2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊
3、鹹鵝四分之一只,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,入清水,加八角、姜、黃酒煮熟
4、油熱,下蔥姜爆香,下雙筍翻炒四五分鐘
5、倒入煮鹹鵝的原湯,再加一半清水,將近沒過筍的位置,把煮熟的鵝肉也倒進去
6、中火煮至萵筍熟爛,加雞精,出鍋