鹹鵝燉雙筍

鹹鵝燉雙筍

輔料: 蔥 適量 姜適量 調料: 油 適量 鹽適量 雞精適量

材料:

主料:

鹹鵝 適量

竹筍適量

萵筍適量

營養分析

1、竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症;

2、竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

3、竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

4、萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;

5、萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。

主料

鹹鵝 適量

竹筍適量

萵筍適量

輔料

蔥 適量

姜適量

調料

油 適量

鹽適量

雞精適量

詳細步驟

1、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊

2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊

3、鹹鵝四分之一只,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,入清水,加八角、姜、黃酒煮熟

4、油熱,下蔥姜爆香,下雙筍翻炒四五分鐘

5、倒入煮鹹鵝的原湯,再加一半清水,將近沒過筍的位置,把煮熟的鵝肉也倒進去

6、中火煮至萵筍熟爛,加雞精,出鍋

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