萵筍燒兔肉

萵筍燒兔肉，是一道以兔肉半隻、萵筍2根為主材料製得的美食。

材料

兔肉半隻、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味素。

做法

1、兔肉洗淨切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘後用開水煮一哈，撈出瀝乾水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。

3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香後放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時放味素即可。

營養價值

1.兔肉含有豐富的優質蛋白質，含量高達21%，超過豬肉、牛肉、羊肉、雞肉的蛋白質含量。兔肉所含的8種人體必需胺基酸的含量和比例接近人體需要，而且吸收率高。
2.兔肉脂肪含量低，遠低於豬肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
3.兔肉的礦物質含量較多，尤其是鈣的含量較高。
4.兔肉的膽固醇含量每100克僅含有60~80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。