菱角排骨煲

蝦米適量 加入適量的砂糖。 加入適量的生粉。

食材

主料
排骨228g
紅菱355g
配料 油適量
鹽適量
生粉適量
雞粉適量
生抽適量
胡椒粉適量
砂糖適量
蒜頭適量
蝦米適量
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間半小時-1小時

菱角排骨煲做法

將肉排洗淨，放入碗中，加入適量的雞粉。
加入適量的食鹽。
加入適量的砂糖。
加入適量的胡椒粉。
加入適量的生粉。
拌勻，醃製1小時左右（時間由自己決定，醃製時間久更加入味）。
將紅菱去殼，洗淨，瀝乾待用。
倒入適量的粟米油，放入蒜頭。
放入蝦米。
熱油鍋。
爆香蒜頭和蝦米。
放入肉排，炒勻。
倒入芡汁
蓋鍋蓋，大火燜煮至排骨入味。
放入菱角，炒勻。
蓋鍋蓋，中火燜煮五分鐘，即可關火。
砂鍋洗淨，濕水，煲熱。
將菱角排骨倒入砂鍋中。
撒上蔥花即可

注意事項

菱角不宜久煮，會影響口感的。