菠菜蛋花湯

菠菜蛋花湯

菠菜蛋花湯,是一種比較合適兒童食用的益智補腦、健脾開胃的食物。對幼兒的生長發育能起到很好的促進作用。

基本信息

菜品特色

鹹味,清淡

做法

圖片 圖片

1.菠菜氽燙過後,擠乾水分,切成1-2厘米長。

2.將高湯倒入鍋中,用開水來煮,以鹽和醬油調味,沸騰後,以一點高湯溶化澱粉後倒入鍋內。

3.再次煮滾後,以繞圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。

製作提示

菠菜蛋花湯 菠菜蛋花湯

也可使用小松菜,青江菜,黃麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美觀。

材料

菠菜蛋花湯 菠菜蛋花湯

類別:幼兒食譜 小兒營養不良食譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜

工藝:煮 口味鹹鮮味食用 早餐、中餐、晚餐

主料:雞蛋35克菠菜30克

調料:鹽1克醬油2克澱粉(豌豆)3克

營養價值

菠菜

1.通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;

2.促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;

3.保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

4.促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;

5.清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

雞蛋

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

營養成分

能量58.59千卡 蛋白質5.56克 脂肪3.17克 碳水化合物5.08克 葉酸66.02微克
膳食纖維0.52克 膽固醇204.75毫克 維生素A228微克 維生素B6 維生素C9.6毫克
維生素E1.17毫克 胡蘿蔔素876微克 核黃素0.13毫克 硫胺素0.05毫克 煙酸0.29毫克
鈣41.06毫克 磷63.98毫克 鉀156.87毫克 鈉579.94毫克 碘16.77微克
鎂24.16毫克 鐵1.8毫克 鋅0.67毫克 硒5.35微克 銅0.09毫克
錳0.25毫克



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