菠菜蛋絲面

1、 2、 4、

材料

原料：菠菜2棵，雞蛋1個，小蔥1棵，熱水適量，骨湯半碗，細毛面一小把；
調料：食用油，鹽、胡椒粉和白芝麻（熟），蘑菇精（味素）；

做法

步驟：
1、 蔬菜洗淨，菠菜過沸水，再用冷水浸一下，瀝乾撕成小段，小蔥切蔥花；
2、 雞蛋打散，放入無油的不粘鍋中，小火攤成薄皮，晾涼後切成蛋絲；
3、 炒鍋放底油，油熱後下蔥花熗鍋，倒入熱水，再加入骨湯再次滾沸；
4、 加入細毛面，煮上2分鐘後加入菠菜和蛋絲，待麵條軟熟之後，撒上適量的鹽、胡椒粉和白芝麻，混合出香，加上一點蘑菇精調味，即可出鍋，盛碗食用。