菠菜燉魚

菜品功效

私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜

基本信息

口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：鯉魚750克

輔料：菠菜200克,棗（乾）30克,紅蘿蔔50克

調料：植物油25克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,大蔥5克

製作方法

1. 將鯉魚宰殺，去除鱗、鰓、內臟洗淨，在魚脊部橫切幾刀；

2. 菠菜擇洗乾淨切段；

3. 蔥姜切細絲；

4. 紅蘿蔔去皮洗淨切片；

5. 紅棗用溫水泡片刻；

6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗鍋，放入鯉魚，加料酒、紅棗、紅蘿蔔、胡椒粉、少許水燒開；

7. 小火燒約20分鐘，再放入菠菜，加入精鹽煨10分鐘即可。

小帖士

食物相剋

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。