菜遠魚片湯

菜遠魚片湯是一款美味菜譜，主要原料是大黃魚400克,油菜心200克,芥菜200克 ,該菜製作簡單,操作方便,美味可口,是一道營養豐富的家常菜.

基本介紹
菜系及功效：補血食譜乳母食譜延緩衰老食譜補虛養身食譜產後調理食譜防癌抗癌食譜貧血食譜口味：鹹鮮味 工藝：煮
製作材料：
主料：大黃魚400克,油菜心200克,芥菜200克調料：姜10克,澱粉(玉米)5克,鹽4克,白砂糖4克菜遠魚片湯的特色：本湯鮮甜清香
製作過程：
1.將花魚撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用澱粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚頭和魚骨以鹽醃製。菜心和芥菜洗淨切段。2.鍋中放油少許，將魚骨稍煎，注入適量清水，加生薑，煮20分鐘，下入芥菜，再煮5分鐘，即製成花魚骨湯。3.油鹽起鍋，炒菜心，加入薑片，注水，旺火煮3分鐘，速放入花魚片，起鍋，盛入碗內，花魚片湯製成。