涼米飯 1碗250g雞蛋 1枚大蒜 1瓣洋蔥 1/2隻胡蘿蔔 1/2根菜椒 1/2隻 黃瓜 1/2根裝熟玉米粒 2湯匙（30g）油 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g）雞精 1/2茶匙（3g）白鬍椒粉 1茶匙（5g）
做法將大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、菜椒和黃瓜分別切成4mm見方的小碎方丁。 大火加熱炒鍋中的油（至極熱），把打散的蛋液（調入少許鹽）倒入迅速撥炒，至八成熟，盛出備用。 大火加熱炒蛋用的油鍋，依次放入大蒜粒、洋蔥粒、胡蘿蔔粒和菜椒粒煸炒出熟色，再調入鹽。 把米飯放入鍋中，並用鏟子儘量將其打散，呈一粒一粒，使其均勻受熱。 2分鐘後放入黃瓜粒和玉米粒。調入雞精和白鬍椒粉炒勻即可。
