菜花鯽魚湯

菜花鯽魚湯是一道以鯽魚1條、菜花等為主要食材製作的美食。

介紹

菜花鯽魚湯

【菜名】菜花鯽魚湯

材料

【原料】鯽魚1條(約250克)；菜花120克；生薑1小塊；鮮豬肉100克切絲，注意：可酌情配料

【調料】食用油25克；香油1小匙(3克)；胡椒粉少許；精鹽1小匙(3克)；味素1/2小匙(1.5克)

做法

1.鯽魚宰殺洗淨，再用鹽水浸泡5 分鐘後洗淨；

2.菜花去粗梗，洗淨，切成朵；生薑洗淨切片；

3.鍋內放油，燒熱，把生薑爆香，下鯽魚稍煎；

4.加適量水，煮30 分鐘，下香油、鮮肉絲、菜花煮熟；

5.撒入胡椒粉、精鹽、味素調味即可。

【小帖士】如果把鯽魚煎黃後放入砂鍋慢慢煲，味道會更純正。