菜心泡菜

中國民間特色小吃。

原料/調料

菜心泡菜

Ａ菜心 1斤

(1)鹽 1大匙
(2)香油 1大匙
紅辣椒(切片) 1條
糖 1大匙

製作流程

(1)將Ａ菜心剝掉外皮，洗淨瀝乾水份後均勻撒上調味料(1)醃漬，再將Ａ菜心放在手中以手掌略微轉動，輕輕搓揉約30分鐘。
(2)將鹽水濾除倒掉，略用冷開水沖洗一遍後瀝乾水份，Ａ菜心置於容器中，再加入調味料(2)攪拌均勻，醃漬1～2小時待其入味即可食用，冷藏約可保存1週。