菌菇雞腿湯

用料

材料
用量
雞腿1隻
猴頭菇4朵
香菇2朵
料酒
蔥段、薑片
蓮子1小把
薏米1小把
枸杞子數顆

做法

1. 乾香菇和猴頭菇提前一夜溫水泡發。(猴頭菇要去掉黑色雜質多次擠乾黃水,這樣處理後煮出的湯就不會苦。)
2. 鍋里燒水,放入蔥姜和料酒,水開後把雞腿放入焯一下,去掉血水和腥味,撈出。
3. 把除鹽以外的所以食材放入砂鍋中,大火燒開,小火熬燉1小時左右。(其實食材都很容易熟,多熬燉有利於營養成分的析出,才會有美味營養的湯汁。)
4. 熬好後,加鹽調味即可。

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