用料
材料 | 用量 |
雞腿 | 1隻 |
猴頭菇 | 4朵 |
香菇 | 2朵 |
料酒 | |
蔥段、薑片 | |
蓮子 | 1小把 |
薏米 | 1小把 |
枸杞子 | 數顆 |
鹽 |
做法
1. 乾香菇和猴頭菇提前一夜溫水泡發。(猴頭菇要去掉黑色雜質多次擠乾黃水,這樣處理後煮出的湯就不會苦。) |
2. 鍋里燒水,放入蔥姜和料酒,水開後把雞腿放入焯一下,去掉血水和腥味,撈出。 |
3. 把除鹽以外的所以食材放入砂鍋中,大火燒開,小火熬燉1小時左右。(其實食材都很容易熟,多熬燉有利於營養成分的析出,才會有美味營養的湯汁。) |
4. 熬好後,加鹽調味即可。 |