菌菇雞腿

材料

雞腿2隻、香菇15朵、黑木耳20克、紅尖椒1隻、食鹽半茶匙、味素3克、蔥5克、姜5克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、老抽2茶匙、蚝油1茶匙、香油3克、澱粉2茶匙、辣椒油1湯匙、香菜5克

做法

1.雞腿洗淨，去骨，切成3cm左右的塊，入沸水鍋中焯煮一分鐘，撈出洗淨，晾乾水份
2.在雞腿肉中加入所有醃料，用手抓勻，覆蓋保鮮膜放入冰櫃醃製30分鐘以上
3.木耳提前泡發洗淨，摘成小朵。香菇和白玉菇洗淨，去蒂，香菇切塊。紅尖椒洗淨，切滾刀塊
4.盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和薑片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鐘
5.取出，加入醃好的雞腿肉及醃汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鐘
6.取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻後，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鐘
7.取出，翻拌均勻後再入微波爐高火兩分鐘
8.取出，加紅尖椒，根據口味調入鹽，辣椒油，拌勻不加蓋子，入微波爐高火一分鐘
9.取出，翻拌均勻，最後再高火一分鐘（不蓋）
10.取出後，加入香菜，味素，香油，拌勻即可