菌菇肉片燒豆腐

菌菇肉片燒豆腐

菌菇肉片燒豆腐--是一道味道鮮美,大人小孩都喜愛的肉類家常菜。該菜主要原材料有豆腐400克、水發小香菇60克、杏鮑菇片240克、五花肉片150克等,所需要的調料有醬油、味素和鹽等。該菜品製作簡單易學,操作方便,對於貧血等症狀有很好的療效,尤其適用於低溫環境作業人群。

基本資料

菜品口味:鹹鮮
主要工藝:燒
主要食材:其他

食材明細

豆腐 400克 水發小香菇 60克 杏鮑菇片 240克 五花肉片 150克 花椰菜 300克 蔥段 40克 薑片 15克 紹酒 20克 瑤柱鮑魚汁 30克 一品鮮醬油 15克 鹽 2克 白糖 10克 味素 2克 白鬍椒粉 1克 水澱粉 適量 節前逛超市買了很多東西,最後駐足於

做法

1.鍋中水燒開放入鹽、糖、味素和適量蔥油,把花椰菜倒入鍋中進行飛水撈出備用。
2.把油鍋燒六成熱下入豆腐炸成金黃色撈出備用。
3.另起鍋放入低油煸炒五花肉片,把肉片煸透後放入蔥姜爆香。
4.然後倒入香菇、杏鮑菇和炸豆腐煸炒均勻。
5.把材料下鍋後稍事翻炒烹入紹酒。
6.然後烹入醬油炒勻。
7.炒勻後倒入瑤柱鮑魚汁再次翻炒均勻。
8.往鍋中注入適量清水蓋上鍋蓋燜制3分鐘。
9.然後撒入少許白糖提鮮,再撒入少許鹽調味。
10.最後在撒入少許胡椒粉和味素用旺火收汁。
11.當湯汁將要收淨時用少許水澱粉勾芡。
12.芡汁下鍋後快速翻炒,待芡汁糊化後便可出鍋。
13.然後把飛過水的花椰菜清炒一下放入盤中圍邊,最後把燒好的菜餚盛入其中碼盤即可。

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