菊香雞肉餡

肉雞脯肉500克，鮮菊花瓣50克，雞蛋2個，火腿40克，清水馬蹄50克，雞油40克，精鹽3克，味素1克，啤酒20克，鮮湯100克，蔥花、薑末各5克，白糖3克，胡椒粉1克。 1．將雞脯肉除盡筋膜，剁製成泥茸；菊花洗淨切成細末；火腿、馬蹄均切成細米粒狀。 可用於肝陽上亢引起的頭暈目眩、頭脹痛，以及肝血不足，視物不清者的滋補調理。

原料

肉雞脯肉500克，鮮菊花瓣50克，雞蛋2個，火腿40克，清水馬蹄50克，雞油40克，精鹽3克，味素1克，啤酒20克，鮮湯100克，蔥花、薑末各5克，白糖3克，胡椒粉1克。

製作

1．將雞脯肉除盡筋膜，剁製成泥茸；菊花洗淨切成細末；火腿、馬蹄均切成細米粒狀。2．將以上各料抖勻，調進入啤酒、鮮湯、雞蛋攪勻，然後放入餘下的各料攪打至各料全部吃在一起時即成。

特點

花香濃郁，雞肉鮮嫩.

功效

平肝明目。

養生套用

可用於肝陽上亢引起的頭暈目眩、頭脹痛，以及肝血不足，視物不清者的滋補調理。