菊花熏牛心

【配方】菊花10克，牛心300克，鹽、味素各3克，姜6克，蔥10克，料酒6毫升，香油10毫升，花椒油10毫升。 1.將菊花加適量水，置中火上，反覆熬兩次，藥汁結合，待用；牛心洗淨；姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切段。 2.將牛心加人姜、蔥及料酒醃製30分鐘，撈出，放人鹽、味素及藥汁拌勻。

【配方】菊花10克，牛心300克，鹽、味素各3克，姜6克，蔥10克，料酒6毫升，香油10毫升，花椒油10毫升。
【製作】
1.將菊花加適量水，置中火上，反覆熬兩次，藥汁結合，待用；牛心洗淨；姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切段。
2.將牛心加人姜、蔥及料酒醃制30分鐘，撈出，放人鹽、味素及藥汁拌勻。
3.將樹枝點燃後，再蓋1層樹枝，牛心掛在上空，用煙慢慢熏制，一邊熏，一邊刷上香油及花椒油，熏至熟透，取出，切片，裝盤，裝飾即可。
【食法】每周1--2次。
【功效】疏風，清熱，解毒，明目；適用於頭痛，眩暈，目赤，疔瘡等症。