菊花炒肉片

菊花炒肉片是一款美味食譜，主要原料是豬瘦肉、鮮菊花瓣、雞蛋等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

【配方】菊花20克，豬瘦肉250克，姜、蔥、鹽、料灑、植物 油各適量。

【製作】

1.將菊花洗淨用水浸漂；豬瘦肉洗淨，切成薄片；姜切片， 蔥切段。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加人植物油，燒六成熱時，下入 姜、蔥爆香，下人豬肉片，加人料酒，翻炒變色，加人浸透的菊 花，下人鹽、料酒，炒熟。

【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】清肝明目，滋補增白。 【宜忌】便溏者不宜多食。

【解析】菊花有疏風，清熱，明目，解毒的功效。豬瘦肉滋陰 潤燥。白菊花與豬瘦肉可滋陰潤燥，特別對熱性體質，氣血不足， 視物不清，皮膚粗糙者尤佳，也適用於正常人護膚美容食用。