菇香小炒米線

菇香小炒米線是以米線為主要原料製作而成的一道美食。

菇香小炒米線

主料：

米線1把

輔料：

豬肉少許\杏鮑菇1個\胡蘿蔔1根\青蒜3根\乾黃花菜適量\木耳(水發)適量

調料：

色拉油適量\食鹽半勺\雞精1/4勺\蔥5克\姜5克\料酒5克\生抽適量\蚝油2勺\澱粉適量

菇香小炒米線的做法

1.肉絲加適量生抽、料酒、蔥薑絲、生粉提前醃製20分鐘。米線用溫水泡上10分鐘
2.熱鍋冷油，將肉絲先下鍋，滑炒至熟，撥至一邊
3.將杏鮑菇和胡蘿蔔片放入，將火調大！翻炒3、4分鐘，推至一邊，再放入黑木耳、黃花菜繼續翻炒
4.調入半勺鹽，一勺蚝油，將青蒜苗丟入快速翻炒幾下
5.最後將已經泡軟的米線倒入鍋中，再調入一勺蚝油，為的是讓米線更加上色入味
6.翻炒至熟，迅速撒幾粒雞精，趁熱上桌