莧菜雞肉烙餅

麵粉 雞肉 香油

食材明細

麵粉 300克
莧菜 250克
雞肉 180克
配料：
蔥姜 適量
植物油
調料：
鹽 適量
生抽 一勺半
甜麵醬 半勺
胡椒粉 少許
雞精 適量
糖 少許
香油 少許

製作步驟

1.醬香雞肉莧菜盒子食材---麵粉。
2.醬香雞肉莧菜盒子食材---野生莧菜。
3.小麥粉加入熱水和成光滑的麵團進行醒面。
4.清洗乾淨的莧菜入開水焯水後過涼。
5.然後攥乾多餘水分切成碎末
6.蔥姜切成碎末。
7.炒鍋熱鍋涼油6成熱放入花椒炸香撈出後放入雞肉翻炒。
8.然後放入蔥薑末翻炒，蔥姜香味出來放入生抽和甜麵醬翻炒。
9.蔥姜香味出來放入生抽和甜麵醬翻炒均勻出醬香味即可。
10.然後稍微涼一下，倒入莧菜末中。
11.加入鹽、雞精和少許糖和胡椒粉和香油攪拌均勻即可。
12.把醒發好的麵團做成大的劑子，然後擀成薄餅。
13.在上面均勻的撒上莧菜雞肉餡，然後用刀切一個半徑的扣子。
14.然後逐步的從開口處捲起成型按扁成圓餅。
15.在擀成薄厚適中的麵餅生坯。
16.平底鍋或者電餅鐺熱了刷油後放入餅坯，烙至兩面金黃鼓起來就可以出鍋了。
17.出鍋的餅稍微晾一下。
18.切成塊食用比較方便。