莎普蒂爾酒莊

酒莊資料

中文名:莎普蒂爾酒莊
英文名:M.Chapoutier
所在產區:羅訥河谷
酒莊擁有者:米歇爾·莎普蒂爾（MichelChapoutier）
年產量:330,000瓶
主要葡萄品種:西拉
其它葡萄品種:瑪珊,維歐尼
平均葡萄樹樹齡:40年
土壤類型:石灰質
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:175公頃

歷史追溯

莎普蒂爾酒莊（m.chapoutier）創立於1808年，擁有羅訥河谷5個產區內175公頃的葡萄樹。現在酒莊由精力充沛且出色的米歇爾•莎普蒂爾（MichelChapoutier）先生掌管。米歇爾開始經營酒莊後，酒莊的釀酒質量進步非常快，釀酒哲學也有很大的改變。米歇爾•莎普蒂爾所取得的成就在釀酒界引起了一時的轟動，他完全改變了莎普蒂爾葡萄酒的釀製方式和釀酒程式，最終使他釀製的葡萄酒可以和羅訥河谷產區最出色的釀酒師馬塞爾•吉佳樂（MarcelGuigal）所釀製的葡萄酒相匹敵。

葡萄園種植

該酒莊的葡萄園遍及羅訥河谷到教皇新堡各個產區，擁有多個優質葡萄園，種植的主要葡萄品種有：西拉（Syrah）、歌海娜（grenache）、瑪珊（Marsanne）、瑚珊（roussanne）等。酒莊奉行“單品種”（即完全只用單一品種釀製葡萄酒），比如，莎普蒂爾羅第丘（Cote-Rotie）葡萄酒用的全是西拉，艾米達吉（Hermitage）白葡萄酒用的全部是瑪珊，而教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒全部用的是歌海娜。對於每個單一葡萄園產出的數量遠多於500箱左右的優質葡萄酒，如今，莎普蒂爾酒莊仍致力於提高葡萄酒質量標準。

釀造工藝

莎普蒂爾酒莊從1989年開始就採用生物動力耕種和釀造方法，目的是釀造最純粹，最接近天然風土條件的葡萄酒。葡萄栽培和釀製過程的每一個決定、每一個步驟都是為了增加葡萄酒的風土條件、品種特性和年份特性。該酒莊發酵時只採用野生酵母，並且在小橡木桶中釀製，酒莊最優質的紅葡萄酒和白葡萄酒在裝瓶前不再進行澄清和過濾。

酒款推薦

該酒莊出色酒款包括：教皇新堡洛馬克紅葡萄酒（Chateauneuf-du-PapeBarbeRac）、羅第丘蒙多利紅葡萄酒（CoteRotieLaMordoree）、艾米達吉修道士紅葡萄酒（HermitageL’ermite）、艾米達吉岩粉紅葡萄酒（HermitageLeMeal）、艾米達吉修道士白葡萄酒（HermitageL’ermite）和艾米達吉林緣白葡萄酒（L’oree）。該酒莊近期最佳年份為：2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年、1995年、1991年、1990年和1989年。