荷香蒸豬排骨

2. 4. 5.

材料：

主料：豬排骨(大排)400克
輔料：荷葉50克,香菇（鮮）20克
調料：鹽5克,蚝油15克,醬油8克,料酒20克,色拉油20克,大蔥12克

做法

1. 將荷葉用溫水泡開，剪成圓形鋪在碗中；
2. 香菇洗淨，切成絲；
3. 蔥切絲備用；
4. 將豬排骨剁成段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內，加料酒、精鹽、蚝油、醬油拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥絲；
5. 將鍋置於旺火上，倒入色拉油燒熱，淋在排骨上即可。

小帖士-食物相剋：

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。