荷香珍珠丸

荷香珍珠丸是一道由糯米、豬肉餡等食材製成的美食。

材料

主料：豬肉餡300克 糯米100克 雞蛋1個 荷葉1張
配料：精鹽1小匙 雞精小半匙 澱粉1小匙

做法

1.把糯米洗淨後浸泡12小時，瀝乾水分，然後放少許鹽伴勻備用，雞蛋打入碗內濾蛋清。
2.將荷葉用熱水浸透清洗乾淨，裁成大小適中，鋪在蒸籠內。
3.將肉餡加入鹽、蛋黃、澱粉攪勻並摔打至有彈性。
4.把肉餡擠成比核桃小一點的丸子，將每個丸子都滾上一層糯米，然後放在蒸籠內，待水沸後放鍋上大火蒸15分鐘即可。