荷蘭豆炒雞蛋乾

9加入雞蛋乾。 11加入荷蘭豆。 14關火後加入少許雞精。

食材

主料

180g雞蛋乾
120g荷蘭豆

配料

適量油
適量鹽
適量洋蔥
適量水澱粉
適量芝麻油
適量雞精

製作步驟

1準備食材。2荷蘭豆去筋撕成兩段。3鍋中水燒沸，加入少許鹽，入荷蘭豆迅速焯一下撈出4投入冰水中過涼5洋蔥切塊。6雞蛋乾切成片。7鍋中放油燒熱，加入洋蔥。8略翻炒。9加入雞蛋乾。10略翻炒。11加入荷蘭豆。12快速翻炒加入鹽再次略炒。13加入少許水澱粉勾芡。14關火後加入少許雞精。15加芝麻油調味。

小貼士

荷蘭豆焯水時放入少許油或鹽，可何持菜色鮮亮。荷 蘭豆要快炒以保持其脆性。