荷蘭豆炒雞蛋

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

簡介

菜品口味：其它

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 煮鍋

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

雞蛋 2個

荷蘭豆 80克

鹽 適量

雞精 適量

做法

1.準備材料.2

2.荷蘭豆摘去老筋,鍋中放水.3

3.燒開,到入荷蘭豆綽熟.4

4.放入清水裡過一下.5

5.瀝乾水分備用.6

6.雞蛋打入碗中,放小半勺鹽攪拌成蛋液.7

7.熱鍋入油，到入蛋液.8

8.蛋液至膨脹,用鏟子劃散.9

9.在到入荷蘭豆加半勺鹽,半勺雞精.10

10.翻炒均勻即可