荷蘭豆炒蝦球

荷蘭豆炒蝦球，原料：荷蘭豆200克、鮮蝦250克 配料：鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙、乾澱粉1茶匙、蔥姜適量。

原料：

荷蘭豆200克、鮮蝦250克 配料：鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙、乾澱粉1茶匙、蔥姜適量

做法：

1、 把荷蘭豆兩頭的尖掐掉，洗乾淨。
2、 大蝦剝掉蝦頭和蝦殼。
3、 用刀在蝦背上片一刀，深度為蝦的2/3。
4、 用手或者牙籤把蝦背和蝦腹的2條蝦線挑出來。
5、 鍋內加說燒開，放入荷蘭豆焯燙1分鐘撈出。
6、 再把蝦仁放入鍋內焯水，至蝦仁7成熟。
7、 蔥姜切末，乾澱粉和味素放入小碗中，加水攪拌均勻。
8、 起油鍋，爆香蔥薑末。
9、 放入荷蘭豆和蝦仁，加鹽大火翻炒30秒，淋入澱粉汁炒勻即可。