荷蘭蛋

1. 3. 4.

材料:

雞蛋4顆、洋蔥（切角）1顆、紅辣椒（切角）1條、雞蛋4粒，姜 ，糖2湯匙、鹽適量、番茄醬2湯匙、酸梅汁1湯匙、亞參膏100克、水250ml 。

做法：

1. 將水倒入亞參膏，攪拌均勻，過濾成亞參膏汁備用。
2. 煎4粒荷包蛋，備用。
3. 爆香姜，洋蔥，加入辣椒拌炒。
4. 加入所有調味料及荷包蛋，拌炒後蓋鍋燜3-4分鐘即可。