荔枝皮蛋燉排骨

荔枝皮蛋燉排骨--原料有排骨500g、冬瓜1000g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、茶樹菇200g、杏鮑菇200g、皮蛋2個、蔥少許、姜少許、蒜少許、調和油少許、鹽少許、雞精少許。這道菜餚不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

材料

排骨500g、冬瓜1000g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、茶樹菇200g、杏鮑菇200g、皮蛋2個、蔥少許、姜少許、蒜少

許、調和油少許、鹽少許、雞精少許。

製作方法

1、將茶樹菇祛蒂，用鹽水浸泡洗淨，杏鮑菇洗淨切片，冬瓜用s挖勺挖成球形，黃瓜切菱形，胡蘿蔔切花片；
2、排骨放入有花椒和薑片的水中焯一遍，撈出來除去血沫，放入高壓鍋，加水沒過排骨；
3、大火上汽後中火壓10分鐘左右；
4、蒜切粒，蔥切花，皮蛋切大塊，熱鍋少油下蔥花和蒜粒爆香鍋底；
5、下茶樹菇和杏鮑菇翻炒片刻，倒入瓦罐；
6、將壓好的排骨連同湯汁一起倒入瓦罐中，中火燒開，小火煲半個小時；
7、一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分鐘再加入胡蘿蔔花煮3分鐘左右；
8、加鹽和雞精調味，最後加入黃瓜片煮1分鐘，關火再燜5分鐘。