食材明細
高湯 適量澱粉 適量蔥 適量鹽 適量白鬍椒粉 適量草菇能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品
1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，占胺基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
做法
1草菇洗淨
2
將適量鹽和白鬍椒粉混合
3
將草菇的根部小心掰掉，用鹽和胡椒粉將里外擦一遍
4
每個草菇上面打入一個鵪鶉蛋
5
放入鍋中，大火燒開後
6
改小火蒸10分鐘左右出鍋
7
在蒸的時候，可以取一碗高湯
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加入一匙澱粉
9
可將擦草菇剩下的鹽和胡椒粉放少量在高湯中，和澱粉一塊混合均勻
10
攪拌好的高湯倒入鍋中
11
燒開即可
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將草菇鵪鶉蛋放入盤中，每個都澆上高湯芡，再加適量蔥花點綴
小貼士
鵪鶉蛋的膽固醇比較高，有心腦血管疾病及年紀較大的人要少吃，年齡小於6歲的兒童，每天3—4個為宜，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。草菇鵪鶉蛋
