圖書信息
作 者：張維瑞 編著
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2008-7-1
印刷時間：2008-7-1
I S B N：9787508246956
包 裝：平裝
內容簡介
本書依據筆者多年的科研、示範、推廣的經驗，詳細介紹了草菇最新的栽培技術——草菇袋栽新技術。內容包括：草菇的概況，草菇的生物學特性，袋栽草菇菌種的生產，草菇的袋裁高產技術如栽培季節與品種、栽培場地與建造、栽培原料與配方、菌袋製作與培養、菌袋的脫袋與排場、出菇管理，袋栽草菇的主要病蟲害與防治，袋栽草菇的採收與加工等6章。本書文字通俗易懂，技術實用，可操作性強，圖文並茂。適合於廣大菇農閱讀，亦可供食用菌科研人員參考。
編輯推薦
草菇栽培起源於我國華南地區，其後又由華僑傳到東南亞及非洲部分地區，至今有200多年的栽培歷史。它不僅肉質肥嫩脆滑、味道鮮美，而且有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、人體必需胺基酸、維生素C。常食草菇，可增強人體對疾病的免疫力。還有一定的抗癌治病、降低血漿膽固醇、降壓作用；又是糖尿病的良好食物，是一種既可口、又有健康保健作用的食物，在國內外市場極受歡迎，經濟效益顯著，是一項很有發展前景的產業。本書依據筆者多年的科研、示範、推廣的經驗，詳細介紹了草菇最新的栽培技術——草菇袋栽新技術。
圖書目錄
第一章 概況
第一節 草菇的發展史
第二節 草菇的經濟地位
一、營養價值
二、藥用與保健價值
三、效益分析
第三節 草菇生產的前景
第二章 草菇的生物學特性
第一節 草菇的形態特徵
一、菌絲體和菌絲
二、子實體
三、擔孢子
四、厚垣孢子
第二節 草菇的生活史
一、擔孢子的萌發
二、菌絲生長與融合
三、厚垣孢子形成和萌發
四、子實體發育
第三節 草菇生長發育所需的營養條件
一、碳源
二、氮源
三、無機鹽
四、維生素
五、生長激素
第四節 草菇生長發育所需的環境條件
一、溫度
二、濕度
三、酸鹼度（pH值）
四、空氣
五、光照
第三章 草菇菌種的生產
第一節 草菇菌種的分級及生產工藝流程
一、菌種分級：
二、菌種生產工藝流程
第二節 菌種生產的場地
一、場地要求及用途
二、菌種場的布局
第三節 菌種生產的設備和設施
一、滅菌設備
二、接種設施
三、制種用具
四、制種用消毒劑
第四節 草菇母種的分離和製作
一、母種分離技術
二、母種生產常用材料
三、母種培養基配方
四、母種培養基製作方法
五、接種與培養
第五節 草菇原種與栽培種的製作
一、常用材料
二、培養基配方
三、培養基製作方法
四、滅菌
五、接種
六、培養
第六節 菌種質量的鑑定
一、優質草菇菌種的培養特徵
二、菌種質量檢驗方法
三、選購菌種應注意的事項
第七節 草菇菌種的保藏
一、試管斜面常溫保藏法
二、小型菌種瓶常溫保藏法
三、液體石蠟保藏法
第四章 草菇袋栽高產技術
第一節 栽培季節 與栽培品種
一、栽培季節
二、栽培品種
第二節 栽培場地與建造
一、栽培場地
二、菇棚的建造
三、栽培場地的消毒
第三節 常用的栽培原料與配方
一、主要栽培原料
二、輔料
三、培養料配製原則及配方
第四節 菌袋製作
一、培養料的準備
二、培養料的處理
三、拌料
四、裝袋
五、滅菌
六、接種
七、培養
第五節 菌袋脫袋與排場
一、脫袋時間
二、脫袋方法
三、菌袋排場方法
四、二次接種的操作
五、脫袋排場的注意事項
第六節 出菇管理
一、穩溫保濕培養
二、科學催蕾
三、長菇管理
四、第二潮菇管理
第七節 草菇生產中常見的問題及預防方法
一、幼菇大量死亡的原因及預防方法
二、菌絲生長過旺的原因及預防方法
三、不走菌與菌絲萎縮的原因及預防方法
四、培養料含水量過高的原因及預防方法
五、菌袋成品率低的原因及預防方法
第五章 袋栽草菇主要病蟲害及其防治
第一節 草菇菌種生產常見的雜菌與害蟲及防治
一、雜菌污染及防治
二、蟲害及防治
第二節 栽培過程中的病蟲害及防治
一、病害及防治
二、蟲害及防治
三、病蟲害綜合防治措施
第六章 採收和加工
第一節 採收
一、採收標準
二、採收時間
三、採收方法
四、草菇分級
第二節 加工
一、保鮮
二、鹽漬
三、制罐
四、乾制
主要參考文獻
