基本信息
作 者：徐成生，王健 編寫
出 版 社：廣西科學技術出版社
出版時間：2008-2-1
版 次：1頁 數：37字 數：54000印刷時間：2008-2-1開 本：32開紙 張：膠版紙
內容簡介
食用菌味道鮮關，風味獨特，自古被稱為“山珍”，具有獨特的食療保健作用，被譽為天然綠色保健食品，在西方國家被稱為植物性食品中的極品。食用茵的生產、加工是21世紀的朝陽產業。《食用菌栽培新技術叢書》包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇、金福菇、大球蓋菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇與榆黃蘑、靈芝與茯苓16個菇種，共14本。本書為叢書的其中一冊，介紹了金針菇的栽培技術。本書圖文並茂，內容豐富，實用性強，是食用菌科研、教學、生產、經營者，農村專業戶和廣大食用菌愛好者的良師益友。
目錄
第一章 生長發育條件
一、營養
（一）碳素營養
（二）氮素營養
（三）礦物營養和維生素
二、溫度
三、水分與濕度
四、空氣
五、光線
六、酸鹼度（pH值）
第二章 制種技術
一、制種設備及設施
（一）滅菌設備
（二）接種設備
（三）菌種培養設備
二、母種生產
（一）母種培養基製作
（二）母種的擴大繁殖
三、原種和栽培種的生產
（一）培養基配方
（二）培養基的配製及裝瓶
（三）培養基滅菌
（四）接種、培養
第三章 栽培技術
一、栽培設施
二、裝袋、滅菌設備
三、栽培原材料
四、栽培配方
五、菌袋製作
（一）培養料配製
（二）裝袋
（三）滅菌
（四）接種
（五）培養發菌
六、栽培季節
七、栽培品種
第四章 栽培管理技術
一、袋栽方法
二、出菇管理
（一）搔菌
（二）催蕾
（三）抑茵
（四）出菇管理
（五）採收
（六）搔菌補水
第五章 保鮮與加工
一、保鮮
二、加工
（一）鹽漬
（二）制罐頭
（三）乾制
第六章 病蟲害防治
一、常見病害及其防治
（一）鏈孢霉
（二）木霉
（三）青黴
（四）毛霉
（五）麴黴
（六）根腐病
（七）軟腐病
（八）細菌性褐斑病
（九）銹斑病
二、常見蟲害及防治
（一）癭蚊
（二）菌蠅
（三）蟎類
參考文獻
