草菇燴豆腐

草菇燴豆腐是一種美食，主要原料有水發草菇100克，老豆腐250克，蔥白10克，薑末5克，鹽2克，淡色醬油15克，素湯150克，料酒5克，麻油25克，辣油10克，濕澱粉10克，色拉油40克，是一道營養豐富的食品。

菜系及功能:家常菜譜
草菇燴豆腐的原料:水發草菇100克，老豆腐250克。
調料：蔥白10克，薑末5克，鹽2克，淡色醬油15克，素湯150克，料酒5克，麻油25克，辣油10克，濕澱粉10克，色拉油40克。
草菇燴豆腐的做法：
1．將草菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗淨，放入沸水鍋中氽燙3分鐘，撈出瀝乾水分；豆腐切成小丁，放入沸水中燙5分鐘，再撈入清水中漂淨；蔥白切成小丁。
2。炒鍋旺火，放色拉油50克燒熱，下薑末、、蔥花炸香，烹人料酒，將草菇下鍋略炒，放豆腐丁，加醬油、鹽、白糖、素湯燒人味，放人辣油，用濕澱粉調勻，見湯汁稠濃時，淋人麻油盛人盆中即可。
草菇燴豆腐特點：色澤紅亮，軟嫩鮮香。