簡介
草莓可麗餅蛋糕名稱：草莓可麗餅蛋糕
人數：3人份
準備時間：2小時
烹飪時間：60分鐘
製作方法
可麗餅製作
可麗餅（10片）材料：全蛋液100克、麵粉50克、細砂糖15克、香草莢1/4根、鹽1克、牛奶140ml、橙酒10ml 、融化黃油10克。
1、香草莢對半切開取籽與細砂糖混合，麵粉篩入盆中，加入香草糖和鹽稍混合
2、倒入牛奶快速混合，儘量避免麵粉結塊
3、加入打散的全蛋液混合
4、加入融化黃油混合均勻
5、過濾，去粉粒和蛋筋
6、最後加入君度橙酒混合均勻，蓋上保鮮膜靜止2小時備用
7、小火加熱平底鍋，取一勺可麗餅麵糊倒入鍋中攤開，表面開始冒大泡時翻面繼續煎10秒左後
8、盛出晾涼
9、取7片可麗餅用梅花模壓出形狀，蓋保鮮膜備用。剩餘3片對半切開
海綿蛋糕、奶油蛋奶醬
材料：全蛋2個、蛋黃40克、細砂糖15克、低粉50克、蛋白60克、細砂糖40克。
1、製作海綿蛋糕麵糊
2、倒入模具中，烤箱預熱170度烤30分鐘左右
3、將烤好的蛋糕晾涼脫模，橫切成3片
4、再用模具壓出梅花的圖案
5、製作香草卡士達醬。
6、將50克淡奶油稍打發，傾斜打蛋器還會緩緩流動的狀態，與晾涼的卡士達醬混合均勻
組合
1、取一片海綿蛋糕，表面抹上一層奶油蛋奶醬
2、蓋上一片可麗餅，繼續抹蛋奶醬，重複此步驟2次
3、蓋上第三片可麗餅後，表面抹上提前準備好的奶油香醍
4、擺放上切片的草莓，再模一層鮮奶油香醍
5、取另一片海綿蛋糕，一面抹上草莓果醬
6、抹草莓醬的一面蓋在鮮奶油香醍上，輕壓
7、繼續重複步驟1-6。總共用了6片可麗餅，3片海綿蛋糕
8、將之前對半切開的可麗餅抹鮮奶油香醍，包裹在花型的外圈。蛋糕表面抹少許鮮奶油香提，蓋上最後一片段預告型可麗餅，表面放草莓裝飾即可（6寸梅花模1個）！
