茼蒿、水發香菇、菜脯、米飯、橄欖油、薑末
做法1、菜脯用涼開水浸泡去雜質；乾香菇開水泡開（這裡最好用乾香菇，味道濃，鮮香菇稍差）
2、茼蒿飛水焯一下，焯時鍋內放一點食用鹼面或點幾滴油，出來更清翠。焯過水的茼蒿迅速放入冷水中，以保證其脆。
3、茼蒿擠出水分，切碎，香菇同樣切碎。
4、鍋中加橄欖油，不用太多，少量薑末爆香（炒飯不加蔥，蔥會影響茼蒿的香氣）
5、菜脯和香菇丁下鍋爆香、放入茼蒿，打散後放入米飯米飯如結塊，不用急著切碎，讓飯在鍋中熱透，輕輕一按，就散開了，隔夜飯也可以提前微波爐打一下，也能迅速鬆散。
7、米飯和茼蒿翻炒均勻，最後加入少許雞精，點一點鹽，就可以出鍋了，如果口輕，甚至可以不放鹽，因為這本就是一款追求清淡的炒飯。
