定義介紹
茶泡.是油茶樹果實的一種變異體.
茶泡的圖冊或一種節令風俗食物。鹽漬白芹菜，雜以松子仁、胡桃仁、荸薺、點茶，謂之茶泡。（民國夏仁虎《金陵歲時記》）
形態描述
茶泡是茶子(果實)的變異體。色白，有的微紅，看起來肉呼呼的，形狀像不規則的桃子，果實外部光滑發亮，中空，果內側為纖維狀，有花柱連線果實根部和頂部，可以食之，果肉特別厚，味甜，鬆脆，很爽口.。
茶泡
茶泡形成條件
茶泡其形成條件有幾個,一是須有新葉（或新果）,二是須有充足水分,三是陽光較充足.在長江中下游就可以滿足這些條件,茶樹換新葉時雨水特別多,而且這時茶果也還很小,一些環境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長,開成茶耳（茶泡）.這種生長有點類似動物的"腫瘤",會分解本射的一些纖維素,變為糖,所以吃起來有點甜,但這些變態的東西生命不會很長的.
現象分析
果實植物采果後約一個月,為了次年的結果,將進行一次抽稍,生殖上,生理上兩個方面都在新稍分化,生理上的分化是長芽,生殖上的分化是長花胚.當有些分化不完全時,就形成了介於葉與花之間的崎形物(或者說是較厚的葉,較薄的花胚),油茶的果殼很厚,一般有一厘米,一些品種如大果油茶,果大如排球,殼厚三厘米,崎形為較薄也還是相當厚的(指茶泡).
茶泡
茶泡其實不單是油茶,很多植物的嫩芽,花瓣都是可以直接生吃的,如榕樹的芽,鳳凰樹的花,玫瑰花.......
