茶油焗鴨

茶油焗鴨，一款粵菜，先用武火，拿少許茶油淋鍋，等油高溫後放鴨去進鍋里炒，一直炒乾鴨表面的水份，然後，把鴨放進紫砂煲裡面，再倒進一碗茶油（量，自己控制，如果鴨多，也可以加少少水。），加幾塊大塊的姜塊，幾根蔥頭，開火焗二十分鐘左右。到此功成！

茶油是用山茶的籽實榨制而成的油，含油率一般為25～30%。
產品特點：油液透明，呈黃褐色。
茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用於摔傷、碰傷，與及一切的老傷，安全有效。
廣東高州就有一大名菜－－茶油焗鴨，就是根據其去瘀血，化老傷的特效！
茶油焗鴨，做法什麼簡單，先用武火，拿少許茶油淋鍋，等油高溫後放鴨去進鍋里炒，一直炒乾鴨表面的水份！
然後，把鴨放進紫砂煲裡面，再倒進一碗茶油（量，自己控制，如果鴨多，也可以加少少水。），加幾塊大塊的姜塊，幾根蔥頭，開火焗二十分鐘左右。到此功成！
茶油鴨，不但有去瘀化傷的功用，而且香味特別長，焗出來的鴨有一種特別的味道！