茶樹菇燉老鴨

茶樹菇燉老鴨所屬一道美食，主要原料有武夷山茶樹菇、老鴨。

原料：

武夷山茶樹菇、老鴨。

調料：

鹽、料酒、生薑。

做法：

1、茶樹菇剪除枯根，泡發。
2、把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝乾。
3、把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4、先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。
5、再加入泡好洗淨的茶樹菇，閉蓋熬。
6、前後用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。