荸薺茶樹菇老鴨湯

荸薺茶樹菇老鴨湯是一款非常適合在秋季進補的湯。在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。茶樹菇味甘，常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。茶樹菇老鴨湯味道鮮美，營養價值高，還具有一定的藥用功效，所以在乾燥秋季裡面，大家都非常喜歡喝。

用料

荸薺（馬蹄）、鴨、茶樹菇、牛頭菇、酸蘿蔔、鹽、植物油、老薑

做法

1.鴨切小塊焯水，姜切片，牛頭菇對半，酸蘿蔔切塊，茶樹菇去掉根部

2.植物油熱後，入薑片爆出香味，入鴨塊翻炒換燉鍋，

3.加十碗水沒過食材，加入酸蘿蔔，荸薺，開燉.

4.小火一個半小時後，加入各種菇，再中火燉十分鐘

5.加鹽調味，出鍋~~

營養價值

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節治療急性腸胃炎的佳品。