茴香鯽魚火鍋

茴香鯽魚火鍋，用茴香和鯽魚加其他輔料做成的火鍋，可健脾利水，治疝氣疼痛。

主治

健脾利水，治疝氣疼痛。

主料

小茴香30克，鯽魚4條。

調料

精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味素10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

製作方法

鯽魚去鰓，鱗和內臟，洗淨，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘後入油鍋炸至金黃色撈起。

姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味素，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上台即可。