茭白蝦仁香菇粥

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：拌
功效:
主要食材：米麵類
所需時間：三刻鐘
製作難度：高級

食材明細

茭白、蝦仁
香菇、大米
鹽、胡椒
料酒、雞精
蔥花

烹飪步驟

1.茭白洗淨切絲、蔥花備用，香菇洗淨去根，切十字花刀備用。
2.鮮蝦去蝦殼後，背部切開取蝦線，蝦仁加入鹽、胡椒、料酒、色拉油醃製15分鐘左右，砂鍋燉好的大米粥。

圖片

3.將以上準備好的材料（最好都焯水）放入砂鍋中，煮開，最後加入鹽、胡椒、雞精調味即可。

功效：

鈉鉀磷鎂鈣碳水化合物胡蘿蔔素富含營養:茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。