茭白絲炒蛋

茭白絲炒蛋主料： 茭白150克 雞蛋200克 。

類別： 家常菜 益智補腦調理 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食
工藝： 炒
口味： 鹹鮮味
主料： 茭白150克 雞蛋200克
輔料：
調料： 色拉油50克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味素2克
製作工藝
1. 把茭白洗淨切絲；
2. 雞蛋打入碗內，加精鹽、味素調勻；
3. 炒鍋燒熱後加油15克，油熱後投入茭白絲煸炒幾下；
4. 加蔥薑絲、精鹽、味素，繼續炒至熟盛出；
5. 另起鍋加熱，倒入油35克，至油熱；
6. 即倒入打好的蛋液、茭白絲慢慢推炒；
7. 至蛋液裹住茭白絲，成熟時裝盤。
菜品口感
色澤美觀，口感鮮嫩，如銀絲穿金。