茄盅三文魚炒飯

7. 8. 9.

簡單介紹

菜品口味：鹹鮮，主要工藝：炒，所需時間：十分鐘，製作難度：簡單，所用廚具：炒鍋、蒸鍋。

食材明細

三文魚：適量，三色彩椒：適量，紫皮洋蔥：適量，雞蛋：適量。鹽：適量胡椒粉：適量，
泰國特級魚露：少許。

製作步驟

1. 準備材料
2. 三文魚切大粒，用鹽和適量胡椒粉醃漬片刻，倒少許橄欖油攪拌防止，魚肉粘連。
3. 彩椒剔去筋膜。
4. 彩椒和紫皮洋蔥一起切丁備用。
5. 熱鍋加橄欖油，雞蛋滑熟備用。
6. 將三文魚粒煎至金黃盛出。
7. 鍋中先放洋蔥煸香，再放彩椒丁翻炒。
8. 放入米飯，加入適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，滴少許泰國特級魚露提鮮。
9. 將大番茄切去頂，去瓤，放入錫紙。
10. 盛入炒好的米飯，頂上放煎好的魚粒，加苦菊葉和廣柑切片點綴即可。

小貼士

1、 煎三文魚粒的時候一定要耐心，一面煎好再翻動，否則魚粒容易碎。
2、 炒好飯後可以加入魚粒翻炒，也可以最後加，拌飯吃，如果保持完美的賣相最好最後加。