茄汁燜蘑菇

材料:

用料鮮蘑菇500克，番茄醬250克，白糖、味素各少許，料酒、精鹽、香油各適量。

做法:

1、鮮蘑菇洗淨，放入開水鍋內焯一下，撈出冷卻。
2、鍋置火上，放入香油燒熱，下番茄醬煸炒至濃稠，下入蘑菇，加入精鹽、料酒、白糖、味素、適量清水，用大火燒沸，改小火燉熟即可。
功效
此菜有很好的益智健腦功效，也可作為高血壓、高血脂、癌症、糖尿病患者的食療菜餚。