茄汁溜墨魚

2. 3. 5.

材料：
主料：墨魚300克
輔料：西芹50克,洋蔥（白皮）30克,紫蘇葉5克,臘肉(生)15克
調料：番茄汁250克,鹽2克,胡椒2克,大蒜（白皮）3克,色拉油15克,小麥麵粉15克
做法：
1. 墨魚切花再切成適當大小；
2. 燻肉燙過切末；
3. 西芹，洋蔥切末；
4. 把燻肉、西洋芹、洋蔥放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或蓋子，用微波爐加熱2分鐘；
5. 放入容器中的材料（燻肉、西洋芹、洋蔥）中加入番茄、麵粉及大蒜，罩上微波薄膜或蓋子，加熱5分鐘，中途須攪拌數次；
6. 倒入切好的墨魚加精鹽、胡椒、大蒜、色拉油、麵粉，罩上微波薄膜或蓋子，加熱4分鐘；
7. 盛盤撒上切絲的紫蘇。
茄汁溜墨魚屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.