茄汁東坡肉

茄汁東坡肉，原料有青蔥段 2支 三層肉 350公克 薑片 5公克 棉繩 20公分 蕃茄塊 2粒，味道可口。

【材　料】青蔥段 2支 三層肉 350公克 薑片 5公克 棉繩 20公分 蕃茄塊 2粒 裝飾：香菜 2支
【調 味 料】酒 2大匙 糖 1大匙 醬油 2大匙 水 200cc 白鬍椒粉 少許 鹽 少許 醬汁：蕃茄醬 1大匙 雞粉 1小匙 鹽 少許 白鬍椒粉 少許
【制　法】
1.三層肉洗淨，切成5㎝×5㎝的正方體，再用綿繩將三層肉綁成十字狀備用。
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、薑片和蕃茄塊以中火稍微爆香，再加入所有的調味料、蕃茄塊和作法1的三層肉，以小火鹵約50分鐘即可盛盤。
3.將混合拌勻的醬汁材料加入作法2鍋中滾至滾沸，再淋入作法2滷好的東坡肉上，放上香菜裝飾即可。