茄汁扒豆腐

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
菜品口味：酸甜
主要工藝：燴
主要食材：豆製品

食材明細

老豆腐1塊
鹹豬肉40克
雞蛋1個
青椒適量
番茄醬2調羹
鹽適量
糖適量
料酒適量
姜適量
蒜適量
蔥適量
雞精適量
鮮抽適量
胡椒粉適量

烹飪步驟

1.豆腐洗淨切片，撒些鹽，胡椒粉醃10分鐘，雞蛋打勻，豆腐塊沾上蛋液。
2.鍋里油熱，放下豆腐中火煎，待豆腐兩面金黃，盛出。
3.鍋里油熱，放下薑末，蒜末爆香，下肉丁煸炒，加入料酒，放下青椒丁煸炒。
4.放2調羹番茄醬，加適量清水煸炒出香味，把豆腐放入，加鹽，糖，胡椒粉，雞精，鮮抽，大火煮開，放些蔥花即可。

小貼士

1.喜歡辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最後用水澱粉勾芡也很好。
4.鹹肉已經有鹹味了，鹽少放些。