茄汁四季豆
原 料：
四季豆500克，味素2克，精鹽5克，白糖10克，番茄醬200克，色拉油20克。
製法: （1）將四季豆洗淨後用清水浸一夜，入高壓鍋加清水煮至酥而不粒，冷卻後切成小段。
（2）番茄醬置炒鍋內用小火加溫，加入精鹽、白糖、味素，融後倒入四季豆，改用中火，輕輕翻至醬裹豆身，淋上少許熟色拉油即成。
特點: 清淡甜酥，四季豆健脾利濕。
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《中文選單英文譯法》
in Scallion Oil蒜汁鵝胗 ：Goose Gizzard...
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