茄子肉餡餅

茄子肉餡餅,主料茄子、豬肉餡、麵粉,輔料蔥姜蒜、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋

做法

1.把麵粉加入酵母粉和成麵團，醒發至兩倍大。面可以和的軟點兒。	茄子肉餡餅
2.豬肉餡加老抽、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜末、雞蛋拌勻醃至入味。茄子切小丁備用。
3.鍋里放油把醃好的肉餡炒至八成熟，撈出瀝油。
4.鍋內剩餘的油放蔥蒜薑末炒香，放入茄子丁，翻炒至茄丁變軟，中間放入老抽和鹽調味。
5.最後把炒好的肉餡放入茄丁拌勻。
6.發好的面揉搓成條，切成小劑子，檊成圓形。包入餡後平底鍋或電餅鐺烙熟即可。

小貼士

茄子肉餡餅

1.面可以早晨就和好，中午做起來 很快！肉餡可以隨意按照自己的習慣調味，建議最好用茄子，因為茄子口感像肉也比較吸味，很香。